劳动节、端午节将至，中、高考临近；同时，江苏省内各类经贸、文化、体育等重大活动将集中举办，重要时段和重大活动叠加将使食品安全风险隐患累积。为此，该省食品药品监督管理局日前下发《关于进一步加强春夏季餐饮服务食品安全监管工作的通知》，强化餐饮服务食品安全监管。

《通知》指出，要将日常监督检查与量化分级管理、专项整治等工作有机结合，督促餐饮服务单位强化守法经营、诚信自律意识，健全内部管理制度，注重风险排查和应急处置，提升食品安全管理水平。要突出乳制品、禽畜类制品、食用油、酒类、凉菜、食品添加剂等重点品种，学校食堂及旅游景区餐饮服务单位、建筑工地食堂、农家乐等重点领域，从业人员健康、食品采购索证索票、食品添加剂管理和使用、餐饮具清洗消毒等重点环节的综合治理，全面排查和治理各类餐饮风险隐患。要严防严控群体性食品安全事件的发生，充分发挥快速检测、监督抽检发现风险隐患的作用，及时发现和消除风险隐患。要按照重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范要求，全面落实主办单位、餐饮服务提供者和监管部门的食品安全责任，确保重大活动餐饮服务食品安全。