上海今年将完成食品安全追溯体系，除已覆盖的蔬菜、猪肉外，还将扩大到乳制品、食用油、禽肉类，肉制品扩大到羊肉、牛肉。在举行的“2013上海民生访谈”中，上海市食安办主任阎祖强表示，上海食品安全追溯体系将与发达国家接轨，从地方立法进行明确，建立企业信用体系。

企业信用体系就是企业提供的产品给哪一家都要对其负责。“提供产品给谁，要对下一家负责，上家对下家负责。”阎祖强表示。

上海目前正在开展打击保健食品“非法生产、非法经营、非法添加、非法广告宣传”专项行动，到9月底，通过5个月时间建立电子档案，覆盖上海保健食品市场。“通过此次执法，市食安办将建立整个保健食品生产经营的信用体系，并做成一个平台向社会公开，严重失信企业将进入黑名单。”阎祖强说。据悉，上海将在6月食品安全周公布第一批“黑名单”企业。