胰腺癌细胞对果糖和葡萄糖的代谢过程不一样，并利用果糖进行细胞分裂和增殖。这一观点颠覆了人们对果糖的传统认识。

　　加利福尼亚大学洛杉矶分校琼森癌症综合研究中心博士安东尼·希尼说，他和同事在实验室器皿中培养胰腺癌细胞，并分别供应以葡萄糖和果糖。结果发现，癌细胞靠糖类成活，但用于细胞增殖的营养物质是果糖，“重要的是，果糖和葡萄糖的代谢差别很大”。

　　研究人员发表论文说，这些发现表明，癌细胞能轻易消化果糖以增殖。这可能有助于解释先前关于果糖摄入和胰腺癌有关联的研究发现。

　　“这对限制癌症患者果糖食用量具有重要意义，”文章写道，“这些发现说明，减少果糖摄入或抑制以果糖为中介的（代谢）活动或许能破坏癌细胞生长”。

　　现阶段，研究人员希望能研发一种药物，阻止癌细胞“食用”果糖。希尼在一份声明中说，希望联邦政府“做些工作，限制我们饮食中高果糖玉米糖浆的含量”。

　　高果糖玉米糖浆是混合葡萄糖和果糖的甜味剂，被美国食品和药物管理局视作安全的食品添加剂，广泛用于制作面包、饼干、非酒精饮料等食品。

　　根据2004年数据，美国民众在1970年至1990年间对高果糖玉米糖浆的消费量增加了10倍。

　　果糖和葡萄糖互为同分异构体。以往观点认为，与传统糖相比，果糖甜味浓郁且不易导致高血糖、龋齿和发胖，因此广受欢迎。