21日，在重庆举行的“国际发育与疾病高峰论坛”上，上海交通大学医学院附属新华医院教授颜崇淮在演讲《关注儿童食品安全》中提出，家长平时应有意识地将零食分成三个等级，帮助孩子控制每类食品的摄入量。

　　烧烤、薯条、罐头、爆米花……这些深受孩子们喜爱的食物，含有多种不利于其健康成长的因子。颜崇淮说：“油炸烧烤类食物，像油条方便面这一类属于限制食用级，平时要对孩子有限制，尽量少吃；饼干、点心类非油炸烧烤食物属于适当食用级，可适当食用但不宜多吃。酸奶水果这类食品属于可经常食用类，孩子可以多吃一些。”

　　不仅孩子的零食挑选有讲究，每天三顿正餐也需引起重视。颜崇淮告诉记者，很多家长都认为多给孩子吃鱼有助于补脑，但并不是每种鱼都适合儿童食用。现在，农药、化肥、废弃塑料等化工制品造成的水污染问题长期存在，儿童的肌体尚未发育健全，对病毒的免疫力较低。

　　“我们碰到很多吃小孩在食用水产品后引发食物过敏或中毒现象，在医院经常接到小孩在食用金枪鱼罐头后出现汞中毒的病例。”颜崇淮说，金枪鱼、带鱼等肉食性鱼类的体内很容易留存污染物，建议家长平时应尽量选择草食性或杂食性的鱼，以降低孩子摄入毒素的风险，“草食性鱼，像鲶鱼和草鱼，体内污染物会相对低一些，营养也很丰富。”