记者日前从“第四届胃肠肿瘤学术研讨会暨胃癌高级培训班”上获悉，近年兴起的配料———鱼露、虾露其实是高致癌物，长期食用易致胃癌。　

　　胃癌高发　与饮食结构有关中山大学附属第一医院胃肠外科主任何裕隆教授介绍，虽然根据WHO统计的数据显示，胃癌处于逐渐下降趋势，然而我国仍是胃癌高发国家。“全世界发生100万的胃癌，中国就占了50万。”何裕隆认为，这与患者的不良生活习惯和饮食结构有关。　

　　“一些人喜欢拿鱼露、虾露当配料，其实那些都是高致癌物，里面的亚硝酸盐含量很高。”何裕隆举例，如韩国的泡菜、中国的酸菜都是如此，所以我国北方，尤其是东北也是胃癌高发区，发病率超过十万分之二十五。广东虽然不算胃癌高发区，但一些潮汕人喜欢立即吃滚开的粥及喝很烫的功夫茶，这些都易损伤胃黏膜。　

　　气温骤降　消化道出血增多这几天气温下降很快，何教授表示消化道出血的患者也因此增加。“一到季节变化的时候，如秋到冬，冬到春，应急情况下，胃粘膜易损伤，从而引起出血。所以，一定要警惕。”　

　　何教授介绍，由于胃癌早期症状不明显，压力大、季节变化也易引起胃胀、胃部不适等，因此很多人不重视。在他接触的胃癌患者当中，2/3都是晚期才发现，大多失去了手术机会，为此建议40岁以上有肿瘤家族史的人士，若出现腹胀、食欲下降等症状，做一次全面的胃肠镜检查；有慢性炎症、溃疡、息肉的人士也要定期复查。