鳝鱼500克，党参、当归各15克，葱姜适量。

　　鳝鱼去头、骨及内脏，洗净，切成丝；当归、党参用纱布包扎；锅内放入鱼丝、药包，添水适量，煮作羹。捞出药包，以盐和葱姜调味。佐餐食用。

　　鳝鱼为鳝科动物黄鳝的肉或全体。栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中。分布很广，除西北、西南外，全国各地均有。其味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的水产品之一。据分析，鳍鱼每100克含蛋白质18.8克，脂肪O.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。 鳝鱼味甘性温，善“补五脏，逐十二风邪。治风湿”（《食疗本草》）。并“治痨伤，添精益髓，壮筋骨”（《滇南本草》）。配以人参、当归，气血双补，扶助正气。全方具有补虚损、除风湿、壮筋骨的作用，适用于气血虚弱、风湿痹阻、四肢疼痛、无力之症。