功效：补虚益肾，开胃健脾。

　　适应症：脾胃虚损，产妇尤宜。

　　配料：猪肝500克，黄花100克，花生油25克，鸡蛋清1个团粉20克，酱油、料酒、味精、花椒、盐适量，豆瓣酱少许。

　　制作：黄花洗净，切一刀，猪肝片两半，片去腰，切十字花刀，再改成寸长方条块状。鸡蛋清加团粉调成稠湖。腰片用盐、料酒、味精拌勻，再把蛋糊浆上，锅烧热油，把腰片翻抄，待要凝固时放入黄花熘炒，至外脆内热时，撒上少许花椒、盐即食。