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不可不知的维生素五误区
不可不知的维生素五误区
作者:
责任编辑
文章来源:
医学教育网
点击数: 更新时间:2012/12/5
误解一:所有必需的维生素和微量元素都只能从植物性食物中获得
水果和蔬菜里只有足够的维生素C、维生素原A和叶酸。对生命有重要意义的维生素B族是存在于肉类和奶类食品中。要保障一昼夜身体所需的维生素B2,需要吃150克肝脏、肾脏或者800克酸凝乳。面包里也含有维生素B,但是,不是在白面包里,而是在粗粮面包里。
米里含有我们需要的足够数量的矿物质,并且比例搭配得很合理:铁、铜、镓(促进造血)、铬(促进脂肪代谢)。而且,在中国大米中也含有大量增加脑部功能的维生素B。
误解二:维生素C只能从柑橘类获得
确实,在柑橘类水果中含有大量的维生素C.但是,由于柑橘富含胡萝卜素,如果吃得过多会引起胡萝卜素血症(俗称橘黄症),出现呕吐、食欲不振、乏力等症状。所以不是所有人都可以吃柑橘和柠檬,有些人吃它们会过敏。
维生素C还有一种基本来源———土豆。虽然土豆的维生素含量要比橙子少,但是,我们常吃土豆,并且有各种吃法,这样也会弥补它数量上的不足。而且,多吃土豆,还利于减肥、对防中风和胃健脾都有很好的作用。
误解三:维生素片剂含有的维生素和矿物质种类越多越好
不要力求维生素片剂里含有元素周期表里所有的元素。例如:在矿物质中我们经常缺少钙、铁、镁和锌。而在非矿物质中我们容易缺少维生素C、维生素B族和维生素原A.维生素片剂里含有这些成分就足够了。其他的只是个别现象,只有大夫才能对你适合吃哪种维生素片剂给予建议。因此,千万不可陷入误区,认为维生素服用越多越好。
误解四:维生素可以储存
如果没有维生素身体就无法进行正常的生命活动。但维生素和身体的酶还不一样,前者我们的身体无法合成,只能靠从外部获得,而且消耗特别快。俄罗斯医学院营养研究院的专家告诉我们,我们从食物中获得的维生素只能消化10%至20%,并且在保存过程中会越来越少。如果100克新鲜土豆中含有20毫克维生素C,那么3至4个月后就只剩下8至10毫克了。
误解五:如果在正常饮食外还额外地补充维生素可能会使维生素过剩
存在“过剩”问题的只有两种维生素:A和D.通常也只在你吃了很多鳕鱼肝脏后继续服用维生素片剂才会发生。在其他情况下,“多余”的维生素都会随尿液排出体外。尿液是指示剂,当维生素过剩时,它的颜色会变得鲜艳。
■如何正确服用维生素片剂
选择维生素片剂时,要选择那些不只含有维生素,还含有矿物质的片剂,因为我们身体缺少许多微量元素。服用维生素片剂时要定期更换品牌,因为每一种药物都含有各种成分和不同的数量。
在服用每个疗程后停药2-4个星期,自我感觉一下。服用维生素不仅用于治疗,还可以起到预防作用。每昼夜的剂量对于健康人和病人有很大差别。因此,在患病期间选择正确的维生素必须要询问医生,不能自行购买。
某些种类的维生素不适合所有人。例如:当病人患有溃疡疾病或者胃炎复发期时,有些维生素会恶化他们的症状。
现在出现某些特定功效的维生素———抗紧张、抗指甲脆等等。这些药物明显增加了特定微量元素的含量。因此,可以根据自己的情况进行选择。那些被限制饮食的人最好服用维生素。但是,在服用前要咨询一下医生,做一下基本检查。不要忘记,维生素片剂是生物活性物质。不正确服用,哪怕是只服用维生素C也会导致不良后果。因此,最好在医生的指导下选择服用。
北京青年报·孙晔
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