土豆已成为当今世界性的减肥食品。

    首先，你不必担心吃土豆会脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。

    其次，不必担心吃土豆没营养。在人们的印象里，黄豆的优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养价值更全面。与具有很高价值的苹果相比，500克土豆的营养价值大约相当于1750克苹果。土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯（土豆），就可得到人体需要的全部营养素。”你更不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的营养素时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”的满足。

    为了减肥，应以土豆当饭，如煮土豆、炸土豆条或煎土豆饼，每日一餐，定会减去多余的脂肪。