（1）原理：有的细菌产生脂酶，可分解脂肪成游离的脂肪酸。从而使培养基中与脂肪结合形成无色化合物的维多利亚蓝释放出来，呈现深蓝色。

　　（2）培养基：脂酶培养基（含维多利亚蓝）。

　　（3）方法：将被检菌接种于上述培养基中，于37℃培养24h.

　　（4）结果：培养基变为蓝色为阳性，阴性为粉红色或无色。

　　（5）应用：主要用于厌氧菌的鉴别。类杆菌属中的中间类杆菌产生脂酶，其他类杆菌则阴性；芽胞梭菌属中产芽胞梭菌、肉毒梭菌和诺维梭菌也有此酶，而其他梭菌阴性。