老年人记忆力的下降与他们体内高密度脂蛋白胆固醇（HDL，俗称“好”胆固醇）水平偏低有关。

　　研究人员在对3000名英国人进行测试后发现，55岁的人群中，HDL水平较低的人比同龄人的记忆力要低27%；60岁的测试人群中，这个问题还要严重一些。因此，在美国著名的电视节目《早安，美国》中，美国医生提姆。约翰逊对此提出了自己的建议。首先，从理论上说，有益的胆固醇能阻止有害胆固醇进入动脉，这能降低老年人患心脏病和中风的危险，从而减少这些疾病对大脑造成的影响；其次，HDL能促进大脑神经之间的联系，这显然对记忆力有益；再次，HDL能控制一种名为贝塔试剂的结构，而这种试剂正是导致老年痴呆症的主要病因之一。因此，科学家提出了几种可以提高人体内HDL水平的方法。

　　1.使用他汀等降脂药物可以提高HDL的水平；

　　2.坚持锻炼，降低体重；

　　3.戒烟；

　　4.最少限度地饮用酒精类饮料；

　　5.减少反式脂肪和饱和脂肪的摄入；

　　6.烹饪时使用橄榄油、菜籽油和花生油。

　　约翰逊医生指出，通常要通过饮食和改变生活习惯来提高人体内的HDL水平并不是件容易的事，倒是锻炼身体可能会起到更好的作用。