一项新的研究发现，孕妇每天吃一份高品质的黑巧克力有益健康，还能免于可能出现的高血压问题。先兆子痫是怀孕期主要并发症，会引发高血压等心血管疾病，影响高达8%的孕妇。发表在最近出版的《流行病学》期刊上的这项研究称，美国耶鲁大学的研究人员从1996年至2000年，对2291名女性进行了研究。研究方法是从脐带血中抽取动脉脐带血，测量巧克力里的化学物质———可可碱在动脉脐带血中的浓度。可可碱的主要效果包括利尿，促进心肌功能和舒张血管。研究结果显示，每天吃浓郁的黑巧克力，患先兆子痫的概率可降低69%.研究还发现，巧克力中的一些其他成分也对人体有益，比如镁，可以起到降低血压的作用，而黄酮则是一种抗氧化剂。研究人员说，纯度越高的巧克力，也就是巧克力越黑，有益成分也越多；而经过加工程序越多的巧克力，其脂肪越多、甜份越高，可可碱含量就会越少。巧克力的可可碱浓度一般为0.15%到0.46%.