酶促反应的特点高度特异、高效、不稳定和可调节。

　　（一）高度特异性（专一性）指酶对所作用的底物有严格的选择性。一种酶只能对一种底物或某一类物质起催化作用，而其他化学催化剂一般对底物要求不严格。

　　根据酶对底物的选择程度不同，将酶作用的专一性分为两种类型。

　　1.结构专一性：根据酶对底物组成部分选择程度的不同又可分为：

　　（1）绝对专一性：指酶对底物的要求非常严格，医学教`育网搜集整理只作用于一种底物，而不作用于其他任何物质。

　　（2）相对专一性：这些酶对底物的要求比上述绝对专一性要低一些，可作用一类结构相近的底物。包括基团专一性和键专一性。

　　2.立体异构专一性：当底物具有立体异构时，酶只能对底物的立体异构体中的一种起作用，而对另一种则无作用。

　　（1）旋光异构专一性：如D-氨基酸氧化酶只能催化D-氨基酸氧化脱氨，而对L-氨基酸无作用。

　　（2）几何异构专一性：如琥珀酸脱氢酶只能催化琥珀酸脱氢生成延胡索酸，而不能生成马来酸，称为几何异构专一性。

　　（二）高度催化效率

　　酶具有极高的催化效率。要比一般催化剂高105～1013倍，医学教`育网搜集整理这就是为什么生物体内酶含量少而又可催化大量的底物。

　　（三）高度不稳定性

　　绝大多数酶的本质是蛋白质，凡是能使蛋白质变性的因素，如高温、高压、强酸、强碱等都会使酶丧失活性。

　　（四）酶活力的调节控制

　　酶活力是受调节控制的，它的调节方式很多，包括抑制调节、共价修饰调节、反馈调节、酶原激活及激素的调节控制等。