1.可可豆脂: (1)天然产物,化学组成为脂肪酸甘油酯,无刺激性,可塑性好,在体温下迅速熔化; (2)具有多晶型(αββ′γ),加热与冷却速度快结晶转型,熔点降低,故使用时应缓慢加热至2/3的可可豆脂熔化,让余热使其全部熔化,以防止晶型转化,降低熔点; (3)每100g可可豆脂可吸收20~30g的水分(可可豆脂的水值)。 2.各种半合成或全合成脂医学教育网|收集整理肪酸酯(椰油酯、棕榈酸酯、硬脂酸丙二醇酯)
1.可可豆脂:
(1)天然产物,化学组成为脂肪酸甘油酯,无刺激性,可塑性好,在体温下迅速熔化;
(2)具有多晶型(αββ′γ),加热与冷却速度快结晶转型,熔点降低,故使用时应缓慢加热至2/3的可可豆脂熔化,让余热使其全部熔化,以防止晶型转化,降低熔点;
(3)每100g可可豆脂可吸收20~30g的水分(可可豆脂的水值)。
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