eating patterns 饮食习惯

　　Echinococcus granulosus 细粒棘球绦虫

　　ECHO virus 埃柯病毒

　　ecosystemic equipoise 生态平衡

　　edema 水肿

　　Edible microorganismus 食用微生物

　　elastin 弹性蛋白

　　elderly 老年人

　　elementary school 小学

　　Embadomonas intestinalis 肠内滴虫

　　emulsion 乳胶，乳浊剂，乳剂

　　emulsoid 乳胶体

　　energy 热能

　　energy coefficient 能量系数

　　endemic arsenic poisoning 地方性砷中毒

　　endemic cretinism 地方性克汀病

　　endemic disease 地方病

　　endemic fluorine poisoning 地方性氟中毒

　　endopeptidase 肽链内切酶

　　endosperm 胚乳

　　energy requirment 热能需要量

　　Engel's index 恩格尔指数

　　enrichment 强化（食品）

　　enterogastrone 肠抑胃素

　　enterogenous cyanosis 肠原性青紫

　　enteroinvasive E.Coli 肠侵袭性大肠杆菌

　　enteropathogenic E.Coli 肠致病性大肠杆菌

　　enterotoxigenic E.Coli 肠产毒性大肠杆菌

　　enterotoxin 肠毒素

　　epinephrine 肾上腺素

　　epiphysis 松果体，骨骺

　　epithollium 上皮

　　epoxide 环氧化物

　　12，13-epoxytrichothecenes 12，13-环氧单端孢霉烯族化合物

　　ergocalciferol 麦角骨化醇，维生素D2

　　ergometrine 麦角新碱

　　ergometrinine 麦角异新碱

　　ergot 麦角

　　ergotamine 麦角胺

　　ergotism 麦角中毒

　　ergotoxine 麦角毒

　　Erwinia 欧文菌属

　　erythocytes 红细胞

　　erythroskyrin 红天精

　　Escherichia 埃希菌属

　　Esherichia coli 大肠杆菌

　　essential amino acid 必需氨基酸

　　essential fatty acid 必需脂肪酸

　　esterification 酯化（作用）

　　estimated safe and adequate intake 安全适当的建议摄入量

　　estrogen 雌激素

　　ethion 乙硫磷

　　ethnic 人种的，人种学的

　　Eumycetes 真菌纲

　　evaporated milk 脱脂牛奶