脂肪乳化和消化所需酶是2013年临床执业助理医师考试的内容之一,医学教育网搜集整理了相关资料以便大家更好地复习。
消化部位:小肠上段
消化所需酶:胰脂肪酶、胆固醇酯酶、磷脂酶等
消化过程(脂肪乳化):胆汁中含有胆汁酸盐,是一种乳化剂,能将不溶于水的脂类物质分散成水包油的细小微团,脂肪颗粒变小,表面积增大,提高了溶解度并有利于酶对底物的接触和水解。微团中的脂类在下列相应酶的作用下得以消化。