酶的分子组成

　　（一）单纯酶

　　这类酶完全由氨基酸组成，其活性由蛋白质结构决定。

　　（二）结合酶

　　1.组成　这类酶由蛋白质和非蛋白质两部分组成，蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子。

　　结合酶（全酶）=酶蛋白+辅助因子

　　酶蛋白与辅助因子单独存在时均无活性，只有两者结合组成全酶才有催化活性。决定结合酶特异性的是酶蛋白，而辅助因子起接受或供给电子、原子或化学基团的作用。

　　2.辅助因子　辅助因子有两类：一类是无机金属离子；另一类是小分子有机化合物，其中多数是B族维生素或B族维生素的衍生物。根据辅助因子与酶蛋白结合的牢固程度，可把辅助因子分为辅酶或辅基。与酶蛋白结合牢固，不能用透析等简单物理化学方法使之分开的称为辅基，而辅酶与酶蛋白结合疏松，用透析法易于使两者分离。