上皮细胞体积变小，细胞核可出现不规则、异常分叶、线粒体空泡化、内质网减少、高尔基器扭曲和脂褐素沉积等变化。

　　上皮层的厚度随年龄的增长而逐渐变薄，细胞密度减小，细胞层次减少，角化层增厚医学教|育网搜集整理，也有学者认为角化层丧失；基底层细胞形态无明显改变；基底膜带变平坦，上皮钉突变短且不明显。上述变化主要发生于颊部和舌侧缘，唇部黏膜的变化则较小。随年龄增长，朗格汉斯细胞数量减少，这可能是细胞免疫衰退的结果。而其他非角质形成细胞如梅克尔细胞、黑素细胞的增龄性变化目前尚缺乏相关资料。各种舌乳头中的味蕾萎缩，数量减少，导致味觉不同程度退化。